秘制年糕虾步骤 秘制年糕虾怎么做

1、材料：明虾（或基围虾），年糕，芹菜少许，姜，蒜2瓣，葱段；调料：盐，老干妈辣豆豉酱（其它品牌的也可以），蚝油，糖，鸡精，生抽少许。

2、虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；

3、年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用。

4、锅烧热后稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下。

5、接着加入明虾翻炒至虾身全部变红，投入芹菜炒至8成熟。

6、最后加入年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少许翻炒均匀即可。