1、食材：八棱瓜1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、皮蛋1个、大蒜适量、生姜2片、鸡汁1勺、原味鲜适量、食盐适量。
2、一个八棱瓜去皮清洗干净，切成小条。
3、一根火腿肠切片。
4、一个皮蛋切小块。
5、三瓣大蒜切碎。
6、两片生姜切碎。
7、一个鸡蛋打散。
8、锅中放油，加入鸡蛋液滑熟后盛出备用。
9、锅中放少许油，爆香姜蒜沫。
10、加入八棱瓜翻炒均匀。
11、加入适量清水炖煮。
12、水开后加入鸡蛋，皮蛋和火腿肠炖煮5分钟。
13、加入一勺鲜鸡汁。
14、加入适量原味鲜。
15、加入适量食盐调味即可。
16、美味完成。