1、浓香型：三沸水，满泡快入慢出，重韵甘醇。
2、清香型：二沸水，平泡高冲快出。
3、补：第一冲泡茶一定要三沸水，不然汤不热不凉，就不是工夫茶啦。
4、三沸水：大开的水，煮水到水泡翻滚；
5、二沸水：是鱼目连珠，水泡象鱼目连连上升，又未翻滚之时。
6、乌岽单枞的香气给人的印象最深刻，独具特色。如果要想泡好单枞茶，水质，茶量，水温都是很关键的因素。北方的水质比较硬，所以最好选择纯净水泡茶，PH值在6.5左右，茶量基本控制在100毫升4~5克，100度沸水，至于出汤时间自己控制了，喜欢浓时间可以稍长些，在加上一个好心情，感觉每泡酽香袭人，滋味浓醇鲜爽回甘。
7、一：我们泡单枞喜欢用盖碗，而且比较固执，呵呵，总觉得用盖碗泡来比紫砂好喝。
8、二：先分清香和浓香。
9、三：清香型时间短点，一水5秒出汤；二水—五水10秒；六水以后可适当延长。
10、四：浓香型的时间长点，一水不低于10秒（20秒，三水30秒，以后随便。
11、投茶量一般是把盖碗放满，这只是个大概，很多要看茶来定有长有短