1、食材：牛腱1000g、老抽3勺、生抽3勺、葱1把、盐适量、姜5片、啤酒1瓶、蚝油2勺、五香料包半包。
2、方法步骤：牛腱子两斤。冷水冲洗一下，洗掉多余的血水。
3、水，黄酒，生姜，把牛腱子煮开，处理一下漂浮物。把牛腱子对半开了，其实不需要，牛腱子卤起来会小很多。所以小伙伴们切记不用切。
4、水开，闻到浓浓的香味，因为买的牛腱子品质好，所以干净的，接着放着冷水冲洗。
5、香料包，买的是超市一整包啥都有的这种，两斤牛腱子，类似于纱布，搞了一个五香包。
6、放了入牛腱子，一瓶雪花啤酒，老抽，生抽，五香包，一把葱结，生姜，蚝油，盐大火开煮！水开之后，转小火，慢慢炖一个小时。
7、水开以后，就是这样慢慢收汁。经过一个小时熬制，汤汁就变成这样。