1、稻田的选择。选择丘陵山坳型，水源充足、水质良好、通风向阳、排灌自如、田埂结实、保水力强的中稻田，最好是坑塘式稻田。
2、田间工程。稻谷收完后，按养殖要求因地制宜实施，为一般性临时工程。田埂加高加固，一般要求高50cm以上，保水不塌。进排水清理进排水渠，确保进排水畅通。进水口与排水口相对角设置，进水口高于养殖水面，出水口可按养殖需求控制田间水位，并在进出水口端安装栏鱼栅，拦鱼栅可用钢筋、不锈钢或竹片制成，宽度大于进出水口，栅格以不逃鱼为标准，防止鱼苗逃跑或野杂鱼等敌害入侵。鱼沟在田间开挖宽、深为30cm“十”字型、“田”字型、“井”字型或“丰”字型鱼沟，田块较大的还应在田埂四周开挖环沟。鱼窝也叫鱼坑，用于投饵、聚集鱼种和捕捞。鱼窝一般建于鱼沟联接处，位于田块中央或出水口端，大小为5-10m2，深80-100cm。
3、消毒与施肥。田间工程完工后，蓄水15cm，用75kg/亩生石灰消毒，生石灰不仅能对稻田进行消毒，灭杀稻田中的野杂鱼、水蛇等敌害生物，还能改良稻田土壤，增加稻田肥力。消毒后3天，每亩施100kg腐熟的人畜粪基肥，培肥水质，7天左右稻田里浮游生物大量繁殖时，蓄水30cm以上，适时投放鱼苗种。
4、.苗种投放。投苗时间中稻收割并完成田间工程后，一般在8月下旬开始投放苗种。苗种选择草鱼为主，适当搭配鲢、鳙、鲤。苗种要求体质健壮、无病无伤、色泽鲜明、游动活泼。放养密度亩投放10-15cm草鱼500尾、鲢鱼30尾、鳙鱼20尾，4-5cm鲤鱼苗50尾、合计600尾。苗种消毒与免疫放养前用3%食盐水或10%高锰酸钾进行消毒，消毒时间掌握在5-10分钟，以苗种在消毒容器中的耐受时间为准。草鱼种使用土制疫苗+病毒性出血病疫苗进行注射，有条件的地方，同时注射细菌性败血症疫苗，注射剂量掌握在0.15-0.2mL/尾之间。
5、管理措施。水位水质调控水位要求达30cm以上，根据稻田实际情况，在确保安全的情况下，尽可能保持在最高水位。在水位下降或水质恶化时，适时注换新水，换水量一般掌握在20%左右。投饵稻田富含水草、稻谷桔杆和有机碎屑，人工投饵一般根据养殖品种的吃食、生长和食物来源情况决定，饵料可因地制宜选用米糠、麸皮、菜叶、青草、浮萍等农家资源，投饵量根据不同品种确定，一般掌握在能当日吃完或八成饱即可。也可用配合饲料，日投喂2-3次，投饵量一般掌握在吃食鱼总重量的2%左右。田间管理坚持每天巡田，及时捕捉水蛇和驱赶水鸟，防止敌害生物的侵袭；观察鱼的摄食与活动情况，适时调整投饵量；检查水位和水质变化情况，及时注换新水或改良水质；检查鱼沟和鱼窝是否有塌陷堵塞，及时疏通。病害防治每15天用生石灰全田泼洒一次，每次使用量按水体计算为25g/m3。在发现病情时，及时向当地水技人员报告，诊断后对症下药。做到以防为主，防治结合。
6、捕获。翌年中稻插秧前4月至5月捕获上市，捕捞时将稻田中的水缓慢排干，让鱼通过鱼沟聚集到鱼窝，然而在鱼窝内进行捕捞。