1、炖鸡用高压锅要20分钟才好。
2、香菇炖鸡的主料：三黄鸡半只、香菇10朵、香叶3片、葱段、姜片、蒜瓣适量、丁香2个、干辣椒4个、料酒1勺、盐适量、生抽1大勺、蚝油1勺、糖少许。
3、做法：
（1）准备好需要的食材，半只鸡粘小块，洗去血水。香菇切小块。葱段姜片蒜瓣切适量。
（2）热一锅沸水，下鸡块焯一下，去掉浮沫。炒锅放入适量油，烧热后放入葱段姜片蒜瓣，加入香叶和丁香，翻炒爆香。
（3）放入一勺料酒，接着加入生抽和蚝油，翻炒均匀。再放入香菇块，加入没过食材的开水。所有食材都倒入电压力锅的内胆中。
（4）按最右排的“快捷菜单”键选择第一个“快速脱骨肉”功能，中间的屏幕上显示要炖20分钟，再按“开始”键就开始炖鸡。