1、食材：大蒜适量、醋适量。
2、剥好大蒜，直接用醋腌制即可。不要添加任何其它物品。腊八醋会变味的。就不好吃了。
3、找好玻璃器皿，或搪瓷器皿。直接用醋腌制。不要添加任何其他的物品。也不要靠近热源比如：暖气：这样的腊八蒜会很快变黑坏掉的。
4、所以，我们要尊重事实，不要利用外因给腊八醋解热。这样，腊八醋是可以加快腌制的速度。可是，不能保持那份清纯。
5、搪瓷的器皿可以用醋腌制，直接把盖子盖好。这样的腊八醋可以保持到春节。
6、玻璃器皿用盖子封闭好以后，可以放到阳台背阴的地方。不要加酒等物品，也不要加糖、冰糖都不要添加。
7、这样就很好了。把盖子盖上，拧紧。放到阳光不会照到的地方。这与养花可不一样。就这样不用一个星期就会变绿了。过年吃饺子，就用它了。
8、吃面食都可以加一点醋。