1、食材：猪肉馅245克、莲藕420克、酱油20克、老抽适量、香葱2棵、姜适量、盐2勺半、五香粉1勺、鸡精粉半勺、花生油适量。
2、香葱洗净切末，姜去皮切末。
3、准备干净的容器，把猪肉馅和香葱末，姜末放入容器里。
4、加2勺盐、加1勺五香粉、加半勺鸡精粉。
5、倒入酱油，老抽和花生油。
6、将肉馅顺时针搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉馅入味。
7、将莲藕清理干净，借用工具将莲藕擦丝，擦好的莲藕丝。
8、把莲藕丝用刀稍微再剁细一点。
9、现在莲藕弄好了，肉馅也差不多入味了。
10、用筷子顺时针搅拌均匀，莲藕肉饺子馅就做好了。