1、食材：椰果胶粉100g、鲜奶油1罐、蛋白5颗、清水200ml、白砂糖10g、高麦芽糖浆15g、新鲜椰子汁100ml、盐5g
2、首先我们需要准备好所需材料，将鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。
3、接下来将冷水煮沸后转成小火，椰果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。
4、然后将剥好的蛋白加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。
5、采用加温离心分离法提取的椰子奶酩和蒸汽真空低温搅拌熬糖的工艺, 使椰子糖由原来的深棕色一改为光亮的浅棕色。色泽鲜艳气味芳香, 具有独特浓郁的椰子风味。