1、主料：2个土豆。
2、配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量酱油、适量醋、适量老抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量东北大酱、适量八角、适量花椒粉、适量香菜、适量料酒、适量干苏子叶。
3、鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀。
4、把葱段姜片蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右。
5、土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱。
6、锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅。
7、放入鲅鱼煎一下。
8、在倒入料酒白糖醋酱油老抽八角花椒粉东北大酱炒香。
9、倒入适量的水。
10、再放入土豆块。
11、这是干苏子叶，用它来做汤炖鱼很好吃的。
12、盖上盖子，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了。
13、撒上香菜即可。