1、土鸡1只，红枣适量，辅料：黄酒，盐，姜。
2、土鸡处理干净，用刀切成小块，清洗之后，放入盘中备用。将土鸡身上的油单独分离开，切成小块放入碗中备用。准备一些大枣，清洗干净，放入碗中备用。
3、打开煤气灶，将砂锅放在上面，火不要太大，将锅中的水烧干后，倒入鸡油，用锅铲进行翻炒，炒出油后，加入适量的姜，进行翻炒。
4、待锅内鸡油烧热后，往锅中加入备好的鸡块，用锅铲继续翻炒，火继续保留在中火，进行翻炒。
5、若观察到锅中的鸡块出现俩面呈现黄色时，加入盐，继续翻炒几分钟。
6、鸡块呈现焦黄色后，关火，用锅铲将鸡块转移到电饭煲，加入清水，淹没鸡块，依据个人口味，加入适量大枣，设置时间为40分钟，开始炖。
7、鸡汤煮好后，用勺子轻轻搅拌，在慢炖20分钟，再次煮沸后，好喝又有营养的红枣鸡汤就做好。