登录|注册|帮助中心|联系我们

导航
首页 综合百科 生活常识 数码科技 明星名人 传统文化 互联网 健康 影视 美食 教育 旅游 汽车 职场 时尚 运动 游戏 家电 地理 房产 金融 节日 服饰 乐器 歌曲 动物 植物
当前位置:首页 > 美食

香芋戚风的做法 香芋戚风怎么做

发布时间:2023年1月3日责任编辑:吴小强标签:做法怎么做香芋

1、蛋白部分:3个蛋白先用低速打至泡沫丰富,看不到流淌的蛋白液后,加几滴柠檬汁

2、继续低速打,加打边加入1/3的糖,打至泡沫呈现小白泡沫状

3、第二次加入1/3糖,转中速继续打,打至呈现白色细腻的泡沫,打蛋器提起蛋白很顺滑的流下

4、加入最后1/3糖,转高速打,直至打到干性发泡状态,提起打蛋器头,蛋白末端呈现硬挺状,不会下垂。整个蛋白碗拿起来倒扣,蛋白也不会从碗里掉出。

5、蛋黄部分:蛋黄打散,加砂糖搅拌,加入色拉油、芋泥馅搅拌均匀,筛入低粉,继续混合均匀

6、混合蛋黄和蛋白:先取1/3蛋白加入蛋黄糊中,从下往上轻轻拌匀。再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀

7、翻拌:海底捞月式,从下往上翻,可以把底下末混匀的蛋糊翻上来

8、烤焙:预热160度,下层上下火40分钟

其它知识推荐

溜溜百科知识网——分享日常生活学习工作各类知识。 垃圾信息处理邮箱 tousu589@163.com
icp备案号 闽ICP备14012035号-2 互联网安全管理备案 不良信息举报平台 Copyright 2023 www.6za.net All Rights Reserved