1、对于胃寒患者来说，桃胶里面含有大量的葡萄糖和半乳糖和其他的酸性物质，这些物质会增加胃部的酸性，影响胃部对营养物质的吸收，胃寒或者肠胃功能不好的人是不适合吃桃胶，会加重胃部的负担，加重胃痛、胃胀的症状。
2、要特别注意的是桃胶虽然没有毒性，但是，它的作用是可以破血化瘀，而对于怀孕的女性来说，吃桃胶可能会导致滑胎流产。怀孕本身就是一个特殊时期，在这个时候，为了胎儿的健康，建议孕妈要适当控制饮食，不要吃大补或者太过寒凉的食物。
3、小孩子也最好不要吃桃胶，因为桃胶当中有树脂的存在，这种物质不利于小孩的营养吸收，小孩本身身体发育没有完全成熟，器官的功能还不完善，吃桃胶并不利于他们的生长发育，即使是成年人，也不宜多吃。