1、洋葱和鸡蛋是可以一起炒的，能提高人体对维生素E和维生素c的吸收率。
2、洋葱和鸡蛋一起炒，是我们日常生活中经常食用的一道美食。鸡蛋含有丰富的营养物质，比如蛋白质、多种维生素、脂肪和钙、铁、钾等多种矿物质，洋葱含有多种维生素和钙、铁、磷等微量元素，以及植物纤维等营养成分。洋葱还含有芦丁成分，具有强化血管的作用。
3、经常吃洋葱能强效杀菌、抵御流感、发散风寒、扩张血管、降血压、防癌抗癌等。洋葱不仅甜润嫩滑，洋葱和鸡蛋搭配，不仅能为人体提供丰富的营养成分，洋葱里的有效活性成分也能减轻鸡蛋中胆固醇对人体心脑血管的影响。鸡蛋与洋葱搭配更适合高脂血症、高血压等心脑血管疾病的患者食用，可作为辅助的食疗食物，有助于心脑血管的健康。
4、烹饪时尽量少放油，避免油腻。建议掌握好烹饪时间，避免营养的流失。