1、将猪肝放置一旁，用水浸泡出血水。
2、将猪粉肠洗干净，切成一小段一小段的，放置盘中，待用。
3、将廋肉洗干净，切成薄片，放置盘中，待用。
4、将浸泡好的猪肝洗干净，切成片，放置盘中，待用。
5、将生菜摘好，洗干净，切成段，放置盘中，待用。
6、接着，在锅中倒入适量的清水，烧开后，放入猪粉肠，煮开。
7、待水沸腾一会后，倒入瘦肉和猪肝，搅拌均匀。
8、将河粉放入，加适量盐。(也可以将河粉改成米粉或面条，看个人喜好) 注意河粉不能煮久，约1-2分钟即可。
9、然后放入生菜，再倒入适量的鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。