1、主料：猪蹄1100g、莲藕1525g。
2、配料：盐、生姜。
3、准备猪蹄，洗净。
4、猪蹄放入锅中，加入冷水。
5、煮开，渐渐地看不到有血水冒出。
6、用镊子除净猪毛、洗净。
7、清理干净的猪蹄倒入沙吊子中，加入适量冷水，煮开；中火慢炖90分钟。
8、准备好莲藕；洗净、去皮、剁成滚刀块。
9、剁好的莲藕用适量盐簸匀，腌制30分钟。
10、生姜洗净、切片备用。
11、猪蹄煨至汤水浓白，加入姜片。
12、倒入莲藕，翻匀，煨30分钟，至莲藕粉烂；调入盐。
13、煨好的猪蹄汤水浓白好喝，肉质酥烂不腻。