1、准备鲶鱼。为了让鲶鱼做好煎炸的准备，你应该先用冷水冲洗4条(8盎司)鲶鱼片，然后用纸巾拍干，直到多余的水分被吸收。
2、做玉米粉混合物。将玉米粉、盐、面粉、盐、克里奥尔调味料、红辣椒和胡椒混合在一个浅盘中，直到所有配料完全混合。1/2杯黄色玉米粉，1/4杯通用面粉，一匙盐，半勺调味料和1/4勺的黑胡椒粉放在浅盘里。
3、将3/4杯牛奶倒入另一个浅盘中。
4、将鲶鱼片放在牛奶盘中，然后将其涂在玉米粉混合物中。牛奶会帮助他们吸收玉米粉混合物。涂完后，摇一摇，去掉多余的混合物。
5、大煎锅里的黄油，把煎锅放在高火上。
6、将两片鱼片两面煎3分钟。每一面煎3分钟，或者用叉子试一下，直到鱼片剥落。然后，把鱼翻过来，另一边也这样做。煎另一面的时间可能会稍微短一些。
7、把鱼片移到盘子里。对另外两片鱼片重复煎炸过程。
8、用柠檬片装饰鲶鱼片，马上上桌。