1、主料：牛筋650g、胡萝卜1个。
2、调料：食盐适量、鸡粉适量、葱1根、姜1块、八角2个、花椒10g、桂皮2小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香叶3片、香菜适量。
3、先将牛筋飞水改刀备用。
4、准备所用香料。
5、胡萝卜去皮滚刀切块备用。
6、锅里放油，爆香所有除葱以外的香料。
7、放入牛筋，加入料酒爆出香味，加入没过牛筋的水，放入葱结，大火煮开。
8、胡萝卜放入砂煲底下。
9、将煮开的牛筋转入砂煲。
10、调自动档炖60至90分钟至牛筋软糯。
11、将煲好的牛筋转入锅内。
12、调入盐，鸡粉，生抽，少许老抽炒匀，大火收汁放入香菜段即可出锅。