1、首先想要保存卤牛肉的话，一般是可以将卤牛肉摆放在通风处干燥的地方，这样其实也就可以保存住卤牛肉了，只是这个时间相对来说会短一些，一般2-3天是完全可以保存下来的。
2、其次还可以将其用保鲜膜包裹起来，放在冰箱的保鲜里面，这个也是可以很好的保存下来的，往往至少可以保存一个星期以上。
3、之后还可以选择用自封袋装起来，然后再用抽真空棒将里面的空气抽结束，之后就可以摆放在干燥的地方保存了，这样是可以保存很长时间的。
4、然后还可以选择将牛肉用袋子装起来，之后将卤牛肉放在冰箱的冷冻里面，这样也是可以保存的，只是保存后我们想再拿出来吃的时候需要解冻。
5、之后还可以选择把卤牛肉放在地窖里面进行保存，地窖的温度是恒温的，是可以很好的保存这些熟食的，效果是非常好的。
6、最后还可以将卤牛肉用冰块进行包裹，之后放在冷库里面保存的，在冷库里面保存的时间可以更久，也不会出现变质的现象，效果最佳。