1、原料：牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠。
2、配料：西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
3、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁。
4、锅里加入适量油，放入原料炒香。
5、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒。
6、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀。
7、加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀。
8、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间。
9、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型。
10、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。