1、发霉的吐司扔掉即可，吐司一般常温下，自制造之日起，可以保存3天。
2、买回的吐司如当时不吃，次日就会发干，保存办法是把吐司放在饼干筒或盒子里。但须先在盒内底上放层洗净的梨，然后把吐司放在梨上，再将盒子盖紧，这样就可防止吐司发干并保持新鲜。
3、吐司放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。面包一般不宜放在冰箱内保存。低温保存最重要的作用在于防止面包变质。吐司保存最理想是存放在冷冻柜里，因冷冻可保持吐司本身之水份。吐司放在冷藏柜太久，反而使吐司流失水份。
4、一种吐司到底适合在常温下还是低温下保存应从以下几个方面来考虑：一是吐司中是否添加了防腐剂，所使用的包装材料防水性好不好？如果这两点都符合就可以放在常温下保存，不易变质；二是吐司含糖和油脂多不多，如果是鲜奶吐司或带有肉类、蛋类等馅料的吐司，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质。三是看买回来的吐司要吃多长时间，超过三天的，必须放入冰箱。