1、美容养颜
杏仁糊中含有的脂肪油可以促使我们皮肤的角质层变软，还能让干燥的皮肤变得滋润，锁住皮肤里的水分，而且杏仁中被水解酶分解生成HCN，HCN能够一直人体内酪氨酸酶的活性，从而能够消除色素沉淀，黑斑及雀斑等等，所以食用杏仁糊可以养颜美容。
2、止咳
杏仁糊中含有的苦杏仁苷，被苦杏仁酶水解后，会产生微量的苯甲醛和氢氰酸，能够抑制呼吸中枢，所以食用杏仁糊有止咳的功效。
3、通便
杏仁糊含有丰富的脂肪油，而脂肪油会对肠道粘膜起到润滑的作用，所以食用杏仁糊能够润肠并且通便。
4、降血脂
杏仁糊中含有的不饱和脂肪酸，可以帮助降低人体的血脂。
5、止痛
杏仁糊中含有一种物质叫做苦杏仁苷，而苦杏仁苷被分解后会产生安息香，而安息香这种物质有着镇痛的功效，所以食用杏仁糊有止痛的功效。