1、材料：鸡蛋4个、大葱2大段、彩色尖椒2个、海鲜酱2茶匙、混合黑白芝麻2大汤匙、醋适量、盐适量、橄榄油适量。
2、1段大葱竖着切丝，另1段横着切片。
3、2个彩椒去籽，也是一半切丝，一半切成圆片。
4、为增加口感，把切好的葱丝和彩椒丝放进1碗冰水里。
5、平底的不粘锅不放油，用中大火烘混合芝麻，约1分钟。
6、芝麻微微变色时，下2个鸡蛋。盖上盖子，小火煎(利用锅内蒸汽蒸鸡蛋)。
7、煎至不透明且底部酥脆。
8、海鲜酱加少许醋，调酱汁。
9、摆盘，其中1个煎蛋要折着放，再撒上葱丝，彩椒丝，酱汁和少许橄榄油完成。