1、准备好食材，羊排先用清水冲洗干净沥干水分；
2、往羊排中加入洗净切碎的洋葱碎和盐，戴上一次性手套反复揉捏10分钟左右，让洋葱和盐充分溶入到羊排中；
3、加入混合好的孜然粉、辣椒粉继续揉捏5分钟左右后腌制3小时，中途可以再戴5上手套揉捏几次，这样烤出来的羊排更加入味；
4、等待羊排腌制好之后，放入开水锅中小火煮25分钟左右，煮至用筷子能轻松插动即可；
5、羊排煮好后捞出沥干水分；
6、将羊排用锡纸包裹起来放在烤盘上，包裹的时间注意包严实，防止漏油到烤盘上；
7、放入提前预热好的烤箱中180度上下火，中上层烤30分钟，30分钟之后取出将羊排翻个面继续再烤30分钟；
8、取出羊排，撕开表面的锡纸，在羊排两面均匀地撒上少许孜然粉、辣椒粉，然后将肉厚的一面朝上再放入烤箱中烤20分钟取出；
9、出炉后用手撕着吃或者顺着排骨用刀切开食用。