1、茄子切8毫米厚片。
2、在茄子片上撒盐,排在网架上,使涩味流出。
3、油封鸭腿肉用叉子刨成丝。
4、放入锅中同洋葱丝一同煸炒,可加少量黑胡椒粉调味。
5、南瓜切片,入平底锅两面煎至金黄。
6、排除涩味的茄子清洗干净，擦干水分，入平底锅同样煎至两面焦黄。用厨房用纸吸除多余油脂。
7、将茄子均匀排在烤碗中，刷一层番茄酱。
8、然后铺上一层洋葱油封鸭丝。
9、铺一层南瓜片后撒一层马苏里拉芝士碎。
10、两个鸡蛋打匀，加上少量盐和胡椒粉，将其浇在步骤10的烤碗中。利用叉子筷子等用具稍微拨动一下食材。能让蛋液均匀的填满食材空隙。
11、最后上面再铺上一层马术里拉芝士碎。
12、烤箱上下火预热170度。入烤箱烘烤30分钟。用金属筷子或者叉子刺入食物中间，再用手触摸看看，证明中间的食材也变热了就可以取出食用了。