1、把马铃薯、肉片、青椒等食材准备好。马铃薯去皮洗净，青椒和姜蒜一起切碎备着待用。马铃薯切薄片，要保持厚度的均匀，不宜太厚。
2、将锅底的水烧干，准备放入一点食用油，将肉末先放进去翻炒至五分熟，再加入青椒翻炒10秒，再倒入切好的马铃薯片，进行翻炒20秒。
3、接下来加入一点酱油和盐，酱油也可以不放，主要是为了上色调味。翻炒20秒后，会有点粘锅，这时候要倒入一点冷水进行煮2分钟左右，看马铃薯的品种，有些稍微硬点的要煮久点，一定要煮熟。
4、最后，待马铃薯煮熟后（最好先尝试一下味道，因为有可能还没煮熟，熟了的马铃薯味道会有点粉、软），看看味道是否合适，加入一点葱花和鸡精调味。差不多的时候就可以用碗装出来开始吃饭啦！