1、春季常见的蔬菜有很多，其中一种被称之为“蔬菜之王”。它是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，它就是——芦笋。新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，而春季就是芦笋大量上市的季节。芦笋味道鲜美，保护血管又降脂，清口解腻又减肥。
2、竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素c和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。它是一个低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动，帮助消化，防治便秘的效果，如果你想减肥的话不妨试试这种食材，具有清理肠道的作用，而且还可以防癌抗癌哦，对身体健康是有益的。