1、糖或香草精两汤匙，冷牛奶60g，全脂牛奶240g，明胶两茶匙。
2、将60g牛奶和两茶匙明胶倒入碗中，用叉子搅拌均匀，并放置5-10分钟。5分钟之后，你会注意到它会凝固，像海绵一样。
3、接着将它放入微波炉里加热或者隔水加热，让它慢慢融化，直到成为液体。（大概30秒后，就会融化）
4、加热后，将它放到一边冷却一分钟。这时再准备一个碗，碗中加入冷的全脂牛奶。
5、将冷却好的明胶混合物倒入全脂牛奶中，边倒边搅拌。
6、将搅拌好的全脂牛奶放入冷藏5分钟，因为在冷的情况下好打发。
7、5分钟以后，牛奶变稠，将糖倒入，用自动搅拌棒搅拌至浓稠状态。一般打发到3倍大奶油就做好了。