1、主料：米饭适量、胡萝卜350克、北极虾250克。
2、调料：色拉油适量、食盐半茶匙、葱5克、蒜5克、生抽半茶匙。
3、米饭提前煮熟。
4、胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
5、冷冻北极虾，提前取出放入冰箱冷藏室退冰后，去壳（北极虾，是深海无污染的虾，可以放心食用，而虾头部分的红色虾脑又是非常鲜美，也很有营养，所以尽量保留）
6、锅中烧热油（比平时炒菜稍多一点），五成热时下入葱花蒜片爆香，倒入胡萝卜丝，不断翻炒约三分钟至油脂黄亮，胡萝卜软身后，调入盐。
7、倒入北极虾仁，翻炒均匀，调入生抽，翻匀关火。
8、拌入米饭中一起食用。