1、准备一个土豆洗净后去皮，切成片儿，上锅蒸熟，大约蒸15分钟左右，用筷子扎一下，能够扎烂就可以了。
2、取出后用勺子将土豆片儿压成泥，加入适量淀粉。
3、用少许清水和面，揉成光滑的面团，醒10分钟左右。
4、取适量小葱，洗净后切碎，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
5、将醒好的面团用擀面杖擀成薄饼，将做好的葱油抹上去，尽量抹的均匀一些。
6、用刀切几下，然后叠起来，这样一层一层的，非常好吃。
7、全部叠好后，再用擀面杖擀开，擀成圆片。平底锅刷油，油热后，将做好的土豆饼放入锅中，小火慢煎。
8、煎至两面金黄，就熟了，出锅装盘。