1、酵母用温水化开（可以加点糖），倒入面粉中，揉成中等偏硬的面团，饧面30 分钟。（一斤半的面粉能做24个左右的包子）。
2、饧面30分钟后揉均匀，放到温暖的地方再次饧面一个半小时（或者发至两倍大）。这个时候可以去拌馅了。
3、把姜葱切成末，花椒用水煮成花椒水，放在一边备用。蘑菇猪肉馅包子的做法 步骤
4、把蘑菇切成小粒后，加点油炒软。将放凉的蘑菇放进肉馅中，加入葱姜末，花椒水，盐，胡椒粉，酱油和蚝油搅拌均匀。
5、面团发至两倍大，不回缩也不回弹就好了。一个个揉成均匀的小面团，擀面皮，包馅。
6、包好馅之后，捏褶子，不会的话也可以直接包成圆的，把馅包起来就行了。下面垫一张纸。
7、开盖饧一个小时，开盖饧面有助于包子表面形成一层干一点的“皮”，吃起来更有口感。
8、冷水下锅蒸，上汽之后蒸15分钟，关火后再焖5分钟左右。好吃的包子出炉了！