1、用料：面粉500克、酵母5克、水300克、韭菜400克、姜10克、食用油30克、猪肉300克、料酒20克、胡椒粉少许、花椒粉少许、鸡蛋1个、生抽10克、盐5克；
2、韭菜洗净切碎、姜切末，肉馅加入胡椒粉花椒粉盐料酒生抽搅拌均匀后加入适量的水打匀，打匀后加入鸡蛋继续打匀，最后加入食用油拌匀。
3、放人姜末韭菜拌匀即可备用。
4、面粉加水和酵母和成面团发酵至两倍大后准备蒸包子。
5、发酵好的面团分成小块，揉匀，擀皮。
7、放人馅料包好，包子下面放屉布或油纸，盖好锅盖后醒发半个小时左右，开火
8、冷水即可，开锅后开始计时，大约二十分钟左右即可关火，关火后等两分钟再揭锅。