1、鸡腿洗干净，放在过滤网里沥一下水。
2、在鸡腿的两面轻轻划上两刀，待会蒸熟得快一些。
3、在划好的鸡腿上，加入少许的蚝油、胡椒粉、盐，腌制入味。腌制8分钟之后，将鸡腿摆在盘子里。
4、准备好生姜和小葱，备用。
5、把枸杞放到开水碗里面泡5分钟，一会把水倒掉，枸杞留着最后装饰用。
6、准备好1勺半的蒸鱼豉油，备用。
7、先在锅里放少许水煮开，再把蒸网放下去。
8、将鸡腿放入热水的蒸锅中，在鸡腿的表面上加入姜片和葱白，一起大火蒸10分钟。鸡腿蒸好了，上面小葱和姜片，夹出来不要了。
9、把蒸鱼豉油淋在蒸好的鸡腿上，这次想要吃清淡一点，不再加入热油了。
10、最后，把枸杞摆在鸡腿上，再放上一点葱花，就全部做好了。