1、将鸡肉去皮，切成小快（鸡肉也可用里脊肉）。
2、将洋葱、生姜、大蒜头都切成碎沫。
3、将鸡肉小块放入碗内，加入生抽、耗油、盐、二锅头、洋葱沫、蒜头沫、糖、生粉、蛋清，拌匀。腌制大约1小时。
4、将腌制好的鸡肉串起来。
5、平底锅加热，加入色拉油，放入鸡肉串，中小火慢慢加热，最好是油加多一些，防止烧焦。
6、煎至金黄色后，翻面，加盖焖1分钟至熟透，（煎的时候翻转鸡肉串，这样煎的比较均匀）鸡肉串熟后，涂抹拌饭酱和蜂蜜调制的汁，小火煎至一小会儿，熄火撒上白芝麻。
7、这样一道香喷喷的自制鸡肉串就完成了。