1、食材：糯米250克、猪梅条肉100克、胡萝卜1根、水发香菇50克、葱2根、表豆少许、饺子皮适量、食用油2大勺、生抽2勺、蚝油2勺、糖少许、料酒1勺、淀粉适量。
2、糯米清洗干净用清水浸泡一夜，控干放蒸锅蒸熟。
3、猪梅条肉清净切成小丁，加料酒、淀粉抓拌均匀。
4、胡萝卜、水发香菇、葱切成粒状。
5、炒锅放少许油，先下胡萝卜煸炒，再加入香菇翻炒后盛出待用。
6、锅里再放入适量油，肉丁下锅煸炒至变色，加入蚝油，生抽，糖等调味。
7、加入蒸熟的糯米及香菇胡萝卜，葱花翻拌均匀，即为烧卖馅。
8、把饺子皮先擀薄，再绕饺子皮外边一圈继续擀薄成花边状。
9、拿一擀过的饺子皮放上适量馅，放在手上用虎口捏紧。
10、做好的烧卖放进开水锅中，大火蒸10分钟即可。