1、主料：米饭200克、鸡肉100克。
2、辅料：蚝油10毫升、胡萝卜50克、腰果仁50克、红椒50克、青椒50克、调和油15毫升、葱30克、白糖5克、大蒜20克、盐少量、花椒面少量。
3、将鸡胸脯肉切成丝，然后放入蚝油、白糖、盐和花椒面拌匀腌制一会，这样鸡肉才会入味。
4、准备以下食材：腰果，青椒、红椒、胡萝卜、大蒜和大葱切碎。
5、炒锅中放入适量调和油，然后将腰果仁放入锅中炸熟。
6、熟后捞出然后拍碎。
7、将葱末放入锅中煸香。
8、将腌制好的鸡胸脯肉丁放入锅中。
9、翻炒一会后将胡萝卜放入锅中。
10、翻炒几下后放入蚝油。
11、将青椒和红椒粒放入锅中。
12、将食材炒匀后将二米饭放入锅中，最好用隔夜的剩饭炒。
13、小火，用铲子不停翻炒，将米粒炒散即可。