1、原料：熟五花肉200克，茭白150克，葱头100克，蒜薹50克。
2、配料：葱花适量，蒜片适量，姜片适量。
3、调料：郫县辣椒一勺，豆豉10粒左右，生抽一勺，糖一勺半，鸡精少许。
4、茭白回锅肉食材。
5、熟五花肉切成薄薄的大片。
6、茭白和葱头清洗关键切成菱形片，蒜薹切成段。
7、炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出，然后放入五花肉过油微微黄捞出备用。
8、另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。
9、放入郫县辣椒和豆豉。
10、然后把豆瓣酱炒香。
11、放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。
12、放入茭白和葱头和蒜薹。
13、翻炒蔬菜断生后放入糖和鸡精翻炒均匀即可。