1、鸡蛋1个，切片五花肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
2、五花肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
3、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
4、往锅里加油，烧热，倒入五花肉爆炒1分钟，盛出。
5、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的五花肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
6、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。