1、芒果冰淇淋原料：蛋黄4个，淡奶油1盒（250毫升），鲜牛奶400克，细砂糖80克，芒果3个，香草粉1克。
2、水果圣代需要原料：芒果冰淇淋球，香蕉，提子，澳橘，小西红柿。
3、蛋黄4个加40克细砂糖用手动打蛋器打至彻底混合均匀。
4、加入香草粉拌匀，再倒入牛奶拌匀。
5、蛋奶浆用小火煮到约80-90度，边煮边搅至浓稠，小锅放在装有凉水的盆里彻底冷却。
6、蛋奶油加40克糖，用电动打蛋器打至6成发。
7、芒果去皮取果肉用搅拌机打成泥。
8、芒果泥分次倒入倒入冷却的蛋奶浆拌匀。
9、倒入打好的奶油拌匀，冰淇淋糊入密封盒，放入冰箱冷藏。
10、每40到50分钟拿出来拌一次，共需要4次。
11、先取1个冰淇淋球放入杯中，将提子，香蕉片，澳橘片，小西红柿片至于芒果冰淇淋球旁边。
12、在上面再放一个芒果冰淇淋球，再用小伞和鸡蛋卷装饰一下即可。