1、瘦身减肥，苦荞茶带有的膳食纤维素弄够推动大胃肠功能，提高人体新陈代谢作用，能够具有非常好的减肥瘦身功效；
2、促进生长发育，苦荞茶中含有天然氨基酸和脂肪酸，这些是儿童发育所必须的物质；
3、保护肝脏，苦荞茶中的黄酮类物质对急性慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝和半乳糖胺和ccl 4等引起的中毒性肝损伤有一定的改善作用。
4、改善“三高”，苦荞茶中的生物类黄酮（芦丁、槲皮素）可以改善血液循环，降低心脑血管脆性，调节血脂和血糖；
5、增强免疫力，苦荞茶里边的蛋白、叶绿素、人体脂肪、糖分和各种营养元素，能够提高身体免疫能力，提高抗氧化性工作能力，防衰老功效；
6、其实苦荞茶是一种适合长期饮用的茶品，对于长期饮用者是没有坏处的，只是有的朋友长期饮用苦荞茶导致上火所以认为长期饮用苦荞茶会有坏处，《本草纲目》记载“苦荞麦性味苦、平寒”，喝苦荞茶是不应该上火的。但是，有的人连续喝苦荞茶出现上火的现象。那么，为什么他们长期饮用苦荞茶会上火呢？其实，这是由于苦荞茶加工的工艺的问题。目前，对于苦荞麦加工有两种方法，一种是热炒法，一种是蒸煮法。 对于采用热炒法加工的苦荞茶，长期喝了自然上火；而对于采用蒸煮法加工的苦荞茶，长期喝就不会上火。