1、对于较嫩的莲子来说，外面的皮可以进行食用的，对于外皮较硬的莲子皮就不建议进行食用了，它的口感是较为苦涩的，吃起来会影响莲子本身的口感的。
2、莲子皮具有多种的功效，具体包括有以下几点：首先就是可以提高身体的免疫能力，它的成分主要包括有纤维素、淀粉、代表值、脂肪以及氨基酸等等多种，这些物质在一定程度上都是对人体有较多好处的，不仅可以降血脂提高身体素质，还可以抗氧化，在一定程度上延缓身体的衰老。然后就是它还可以进行入药，具有调理脾胃的效果，对于消化不良以及食欲不振等等也有功效。另外还有止吐的作用，对于恶心呕吐都有效果。