1、切下姜芽，当家中的生姜发芽之后，可以准备好一把锋利的刀子，将带着姜芽的小姜块切下来，用作之后的种植。剩下的生姜部分还是可以继续食用的，也可以用作种植。如果家中的姜还没有发芽，可以将小姜块切下来，放在温暖处每天喷一点水，这样一段时间后就能出芽了。
2、准备苗床，在种植生姜芽的时候，应该准备好合适的苗床，可选择土质疏松、透气、排水、肥沃的沙壤土，提前施入有机肥，做好深翻处理，保证好土壤条件。
3、种植时间，在种植生姜芽的时候，要选择合适的时间，可以在气温达到15摄氏度以上时进行种植，此时种植可以促进生姜芽的生长。
4、播种种植，先往苗床中浇水保持好水分，准备工作做好之后，就可以进行播种种植了，将小姜芽播种进去，保持好5厘米的间距，不能种植太密。种植后覆盖上5厘米左右的细沙，覆盖上保鲜膜保温保湿，促进小芽长出。等到姜芽拱土出来后，就可以将薄膜去掉。
5、及时采收，等小芽生长到5厘米左右时，趁着幼芽黄绿脆嫩时，可以从基部掰下及时采收，不能采收太晚，避免姜芽变老。