1、炸面包球用面包粉和面粉及其它原料油炸制成。
2、主料：虾350克。
3、辅料：面粉适量、面包粉适量、鸡蛋清适量、食盐适量、胡椒粉适量、黄油1勺、白葡萄酒50克。
4、先做白酱（白酱：黄油50克、面粉80克、牛奶500克、盐和胡椒粉）：小火融化奶油，筛入面粉搅拌均匀至熟，慢慢倒入一半的冷牛奶混合拌匀，在倒入剩下的牛奶煮至很浓稠，最后加点盐和胡椒粉调味即可。
5、将虾去壳去线洗净用厨房纸擦干，切小块。
6、锅里加入黄油融化后倒入虾块。炒到虾块变色后加入白葡萄酒煮1分钟。
7、将虾倒入白酱中拌匀。等凉后用两个勺子弄成长圆形。
8、放入面粉盘中沾上面粉。沾上蛋液和面包粉。
9、放在盘子放入冰箱冷藏十几分钟。放入油锅里炸成表面金黄即可。