1、看形状。同一批柚子要选择个子大的，不要挑选个子小的，再就是要挑选头部是尖的，颈部是短的，底部是平的。
2、看颜色。柚子要选择表皮的颜色比较均匀，比较黄的，这样的基本是成熟的，发青发绿的肯定是还没有完全成熟的，但如果你不着急吃，也可以买来放置一段时间再吃。
3、用手摸。我们先用手来摸一摸柚子的表皮，熟了的柚子表皮会比较细腻光滑，反之，不熟的柚子表皮则比较粗糙，我们再用手指按一按柚子表皮，如果感觉很硬，有阻力感，说明皮薄肉实，果肉饱满，相反，一按就是一个坑的，多半是皮厚或者不新鲜的。
4、掂重量。两个外观大小基本相同的柚子，就要掂一掂它们的重量，重的说明果肉饱满，水分充足，轻的说明水分不足，果肉可能有些发干了，所以我们要选择重的。