1、牛油果有较高的营养价值，算是比较昂贵的水果之一，即便是没熟也是可以吃的，不会有任何毒性，可以放心。口感并不好，吃起来会很涩口，果肉也很硬，建议不要吃。想吃也要搭配其他的食材，例如蜂蜜，奶昔，这样口感会好很多。
2、想要挑选成熟度好的牛油果可通过手感进行。有的摸起来较硬，这样的说明是生的。有的摸起来较软，这样的说明放置的时间太长，不新鲜。因此要选不硬也不软的，口感好也更加新鲜。
3、还可看它的果皮颜色。一般果皮呈鲜绿色的说明还很生，不要选。要选颜色深的，整体呈墨绿色的，越深说明成熟的越好，口感越好，营养价值更高。