1、材料：铁棍山药1块、鸡胸肉1块、大虾2只、胡萝卜1块、葱姜适量、料酒3勺、生抽1勺、白胡椒粉适量。
2、做法：准备好所有的食材清洗干净，山药和胡萝卜去皮，虾挑出虾线，去除虾头和虾壳；鸡胸肉剁成蓉放入大碗中+2勺料酒+少许胡椒粉+少许食用油，抓拌均匀备用 虾仁切成小段+1勺料酒+少许胡椒粉，抓拌均匀备用；山药拍散剁成稍微有颗粒的泥状，胡萝卜切成小丁备用；锅中放入少许食用油，葱姜爆香，依次放入虾头和虾壳，虾仁，鸡肉蓉翻炒；待鸡肉微微变色，放入胡萝卜丁翻炒几下；放入一勺生抽；加入适量的热水，大火烧开；放入山药泥搅拌均匀，待开锅时捞出虾头和虾壳，转中小火炖煮至黏稠；淋入鸡蛋液不停地搅拌，形成芙蓉状的小鸡蛋花，撒入少许盐和香菜，关火即可。