1、主料：草鱼一条、金针菇适量、啤酒半罐。
2、辅料：葱适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、洋葱适量、食盐适量、小米辣适量、香菜适量、姜适量。
3、草鱼去头去尾，对半切开，剁大块儿就行了。
4、加入葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油，还有一点点黑胡椒粉，两大勺老干妈，根据口味放一点食盐进去，搅拌均匀，腌制一个小时。
5、起锅炒香葱姜蒜，再倒入洋葱块，炒出香味以后再加入一点点食盐调味。
6、把金针菇铺上去，再把腌制好的鱼块儿铺满一整锅，腌鱼的料汁也不要浪费。
7、再加入半罐啤酒，盖上盖子焖二十分钟。
8、焖好后，放入小米辣和香菜调味。