1、原料准备：鸡枞菌200G，猪瘦肉G100克，青红椒2个，盐2克，酱油3克，黄酒6克，姜适量，干淀粉3克，食用油适量。
2、买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净，开水焯烫1分钟捞出。
3、焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半。
4、青红椒和姜都切丝，猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀。
5、抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀。
6、最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连。
7、锅烧热后加适量油，炒香姜末，倒入肉丝煸炒至变色，倒入鸡枞菌。
8、翻炒大约半分，放入青红椒丝，加入盐，稍微翻炒至青红椒断生即可出锅。