1、脾虚的人不要多吃;首先对于脾虚的人在平时应该要少吃一点金针菇，主要是因为金针菇和其他的菌类物质相比，到了身体中没有那么容易消化。脾胃虚弱的人，在平时如果吃了比较多的金针菇，很有可能会造成消化不良的情况，对肠胃的有一定的危害。
2、变质金针菇不能吃：对于变质的金针菇人们一定不要吃了，不要因为自己的体质好就认为没有事，要知道不管是任何类型的食物，有变质的情况，就可以继续吃了，主要是因为食物变质之后，就产生对身体有害的细菌，此时继续食用有可能导致食物中毒等问题。
3、没熟的金针菇不要吃：在金针菇当中含有丰富的秋水仙碱，这种物质只有早高温的情况下才会被破坏殆尽，如果说金针菇没有煮熟的话，则容易造成大量秋水仙碱残留，尤其是在溶于水之后会给身体带来伤害。顺带提醒一点，大家如果让秋水仙碱能够很好的消除掉，还是推荐在煮之前，可以在冷水中泡一下。