1、乘半盆温水，加入盐，搅拌均匀，将金桔放入盐温水中浸泡30分钟，然后捞起沥干。
2、用刀将金桔片成片儿，片出的金桔核千万别扔，让其混在金桔片里，这有很好的药性。
3、将冰糖碾碎，将冰糖撒在金桔上面，放入冰箱冷藏室，腌制15小时。
4、腌制过后的金桔已经出胶了，如果觉的胶不多，可以适当多腌制一会儿。
5、将腌制好的金桔放入蒸锅，蒸上50分钟左右。
6、将蒸好的金桔到入锅中，用小火，慢慢翻炒，果胶就慢慢渗出来了。
7、翻炒的过程中如果太粘稠，可适当加点水。当金桔由金黄色变为熟黄色时，就可以了。
8、将炒制好的金桔倒入瓶中，上面倒上适量蜂蜜，封装好即可。放置一天左右时间就可食用了。